Publicat pe

Lămâiul – valori nutriționale

Nutrient UM Valoare la 100 grame
Apă g 88.98
Energie kcal 29
Energie kJ 121
Proteine g 1.1
Total lipide (grăsime) g 0.3
Cenușă g 0.3
Carbohidrați g 9.32
Fibre g 2.8
Zaharuri, total g 2.5
Minerale
Calciu, Ca mg 26
Fier, Fe mg 0.6
Magneziu, Mg mg 8
Fosfor, P mg 16
Potasiu, K mg 138
Sodiu, Na mg 2
Zinc, Zn mg 0.06
Cupru, Cu mg 0.037
Mangan, Mn mg 0.03
Seleniu, Se µg 0.4
Vitamine
Vitamina C, total acid ascorbic mg 53
Tiamină mg 0.04
Riboflavină mg 0.02
Niacină mg 0.1
Acid pantothenic mg 0.19
Vitamina B-6 mg 0.08
Folate, total µg 11
Folate, food µg 11
Folate, DFE µg 11
Cholină, total mg 5.1
Vitamin A, RAE µg 1
Caroten, beta µg 3
Caroten, alfa µg 1
Criptoxanthin, beta µg 20
Vitamina A, IU IU 22
Luteină + zeaxantină µg 11
Vitamina E (alfa-tocoferol) mg 0.15
Lipide
Acizi grași, total saturați g 0.039
14:00 g 0.001
16:00 g 0.035
18:00 g 0.002
Acizi grași, total monosaturați g 0.011
16:1 g 0.001
Acizi grași, total polisaturati g 0.089
18:2 g 0.063
18:3 g 0.026
Colesterol mg 0
Flavonoizi
Eriodictiol mg 21.4
Hesperentin mg 27.9
Naringenin mg 0.6
Flavonele
Luteolină mg 1.9
Flavonili
Myricetină mg 0.5
Quercetină mg 1.1

Sursa: USDA

Publicat pe

Lămâiul – prezentare generală

Lămâiul (Citrus x limon) este o specie de arbuști fructiferi veșnic verzi proveniți din Asia.
Fructele galbene elipsoidale ale arbustului sunt folosite în scopuri culinare și non-culinare pe tot globul, în principal pentru sucul lor. Pulpa și coaja sunt de asemenea folosite în bucătărie. Sucul de lămâie are un conținut de 5% acid citric, ceea ce îi dă un gust acru.
Gustul acru distinctiv al sucului de lămâie îl face un ingredient cheie în băuturi precum limonada.
Originea lămâilor este necunoscută, deși se crede că au fost cultivați prima dată în India, Burma și China.
Lămâile au ajuns în Europa prin sudul Italiei în primul secol AD, în timpul Imperiului Roman. Au fost introduce în Persia, Irak și Egipt în secolul 7 AD. A fost răspândit în toată lumea arabă între 1000 și 1150.
Prima cultură extinsă de lămâi din Europa a apărut în Genova în secolul 15.
Originea cuvântului lămâie ar putea fi în Orientul Mijlociu. Cuvântul provine din franțuzescul limon, din cuvântul arab laymūn și din cuvântul persan līmūn.